Картофельно-мясные котлеты со сметаной в духовке
12 порций
89 минут
Картофельно-мясные котлеты со сметаной в духовке — это уютное домашнее блюдо, вобравшее в себя лучшие традиции европейской кухни. В его основе нежный фарш из свинины, ароматные специи и овощи, что придают котлетам сочность и насыщенный вкус. Картофель, морковь и зелень добавляют текстурную мягкость, а сметана — приятную кислинку и кремовую нежность. Запекание в духовке делает котлеты более легкими и сохраняет их богатый вкус. Эти котлеты идеально подходят для семейного ужина, особенно в прохладные дни, когда хочется согреться уютной и сытной едой. Их можно подавать с легким салатом или гарниром из свежих овощей. Исторически такие блюда появились как способ сделать мясные котлеты более сочными и питательными, дополняя их простыми доступными ингредиентами, превращая каждую порцию в настоящее наслаждение.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Мясо хорошо вымыть под проточной водой, немного просушить, нарезать кусками среднего размера произвольной формы, чтобы пропустить через мясорубку.
- Свиная лопатка: 700 г
3
Лук очистить, хорошо вымыть под проточной водой, разрезать на куски, чтобы пропустить через мясорубку.
- Лук: 1 головка
4
Подготовленное мясо пропустить через мясорубку.
5
Лук пропустить через мясорубку.
6
Головку чеснока очистить, хорошо вымыть под проточной водой, выдавить через пресс, выложить к фаршу.
- Чеснок: 1 головка
7
Морковь очистить, хорошо вымыть, немного просушить, натереть на крупную терку, выложить в отдельную емкость.
- Морковь: 150 г
8
Картофель очистить, вымыть хорошо под проточной водой, натереть на крупной терке, переложить в емкость к моркови.
- Картофель: 500 г
9
К натертым моркови и картофелю добавить 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку смеси молотых перцев. Все хорошо перемешать.
- Соль: 1 чайная ложка
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
10
Петрушку хорошо вымыть под проточной водой, просушить, мелко нарезать и выложить в емкость к картофелю и моркови.
- Петрушка: 25 г
11
Фарш выложить в емкость к картофелю моркови и зелени. Все хорошо перемешать. Сформировать котлеты.
- Свиная лопатка: 700 г
12
В сковороду влить 50 мл растительного масла. Обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне под открытой крышкой до румяной корочки.
- Растительное масло: 50 мл
13
Выложить обжаренные котлеты в форму для запекания.
14
Влить в форму с котлетами 100 мл сметаны.
- Сметана: 100 г
15
Закрыть форму крышкой или фольгой. Запекать в духовке при температуре 170 градусов примерно 60 минут.
16
Готовые котлеты остудить под закрытой крышкой. Подавать к столу горячими или теплыми.