Жареные морские гребешки в раковинах
2 порции
30 минут
Жареные морские гребешки, поданные в своих раковинах, представляют собой изысканное блюдо, которое не только радует глаз, но и поражает вкусом. Их нежная текстура и яркий морской аромат делают это угощение настоящим деликатесом, способным украсить любой праздничный стол. Этот рецепт заимствован из книги «Морепродукты. Очень просто», что подчеркивает его доступность и простоту в приготовлении, при этом не теряющей интереса и изысканности.
1
Вынуть моллюски из раковин, разрезать вдоль, а затем пополам и трижды тщательно промыть в холодной воде.
- Морские гребешки: 12 штук
2
Положить на 5 минут в молоко, затем вынуть, обвалять в смешанной с солью и перцем муке и обжарить на разогретой с оливковым маслом (6 столовых ложек) сковороде до светло-коричневого цвета.
- Молоко: 1 стакан
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 12 столовых ложек
3
Готовые кусочки выложить на подготовленные чистые раковины, добавить к маслу, оставшемуся на сковороде, еще 6 столовых ложек оливкового масла и поджарить на нем мелконарезанный лук-шалот.
- Оливковое масло: 12 столовых ложек
- Лук-шалот: 1 головка
4
Отдельно поджарить ломтики молодых кабачков и положить их в раковины рядом с жареными моллюсками.
- Кабачки: 600 г
5
Посыпать все зеленью петрушки, сверху выложить ложкой жареный лук и полить маслом, оставшимся от жаренья.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 1 головка
- Оливковое масло: 12 столовых ложек
- Соль: по вкусу