Жареные лангусты с зеленью
4 порции
45 минут
Жареные лангусты, щедро приправленные зеленью, представляют собой изысканное блюдо, которое не только радует глаз, но и восхищает своим ароматом. Их нежное мясо, обжаренное до золотистой корочки, наполняется пряными нотками свежей зелени, создавая гармоничное сочетание вкусов. Это угощение идеально подходит для торжественного стола или романтического ужина, подчеркивая атмосферу праздника. Рецепт, вдохновленный кулинарной книгой «Морепродукты. Очень просто», демонстрирует доступность и простоту приготовления морепродуктов, что делает это блюдо еще более привлекательным для ценителей кулинарного искусства.
1
Ланryстов разрезать от хвоста острым ножом в длину пополам.
2
Темную кишечную жилку на внутренней стороне удалить.
3
Мясо обсушить, посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Лук и чеснок очистить, мелко нарубить.
- Лук-шалот: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
5
На сковороде раскалить на сильном огне З столовых ложки сливочного масла, смешав с растительным.
- Сливочное масло: 125 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
6
Обжарить лангустов в течение 2 минут — сначала с мясной стороны, а затем со стороны панциря.
- Лангуст: 12 штук
7
Снять со сковороды и выложить на бумагу, чтобы удалить лишний жир.
8
Жир из сковороды слить.
9
Растопить 1 столовую ложку сливочного масла и на среднем огне обжарить лук и чеснок в течение 3 минут.
- Сливочное масло: 125 г
- Лук-шалот: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
10
Затем снять с огня, добавить коньяк, бульон, зелень, оставшееся масло и взбить миксером.
- Коньяк: 4 столовые ложки
- Рыбный бульон: 200 мл
- Зелень: 10 г
- Сливочное масло: 125 г
11
В этом соусе прогреть лангустов в течение 1 минуты.
- Лангуст: 12 штук