Говяжьи ребра, тушенные с луком и яблоками
6 порций
180 минут
Говяжьи ребра, тушенные с луком и яблоками, — это классическое блюдо русской кухни, наполненное глубиной вкуса и уютным домашним теплом. Традиция тушения мяса с фруктами восходит к древним временам, когда яблоки использовались для придания мясу мягкости и тонкой кислинки. Сочные ребра, медленно томящиеся в ароматном луковом соусе, становятся невероятно нежными, а добавленные яблоки придают им сладковато-кислый оттенок, гармонично сочетающийся с насыщенным мясным вкусом. Сливочное масло делает текстуру блюда бархатистой, а специи раскрывают его аромат в полной мере. Такое угощение идеально подходит для семейного обеда или праздничного застолья, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то сытного и согревающего.
1
Подготовить продукты.
2
В кастрюлю налить растительное масло.
- Растительное масло: 100 мл
3
Ребра помыть.
- Говяжьи ребра: 6 штук
4
Уложить в кастрюлю и поставить на сильный огонь.
- Говяжьи ребра: 6 штук
5
Обжарить со всех сторон.
- Говяжьи ребра: 6 штук
6
Лук очистить.
- Лук: 2 головки
7
Нарезать полукольцами.
- Лук: 2 головки
8
Яблоки нарезать, вырезать середину.
- Яблоко: 4 штуки
9
Нарезать дольками.
- Яблоко: 4 штуки
10
К обжаренным ребрам добавить лук и убавить огонь до минимального.
- Лук: 2 головки
11
Посолить.
- Соль: 1 столовая ложка
12
Добавить специи для мяса.
- Специи для мяса: 1 столовая ложка
13
Добавить воду.
- Вода: 1 л
14
Сливочное масло нарезать кусочками и добавить сверху.
- Сливочное масло: 100 г
15
Тушить под крышкой 2 часа, смотреть наличие жидкости, если необходимо — добавить.
- Вода: 1 л
16
Затем добавить яблоки.
- Яблоко: 4 штуки
17
Тушить под крышкой еще 15–20 минут.
18
Готовому блюду дать немного постоять под крышкой.
19
Разложить по тарелкам и подать к столу.