Лапша из кабачка
2 порции
25 минут
Лапша из кабачка — это легкое и ароматное блюдо паназиатской кухни, которое дарит свежесть и гармонию вкусов. Тонкая соломка нежных кабачков, напоминающая настоящую лапшу, сочетается с хрустящими овощами, обжаренным тофу и пикантным маринадом на основе соевого соуса, меда и шрирачи. Орехи кешью придают приятную текстуру, а кукуруза добавляет сладкие нотки. Укропный аромат кинзы и свежесть лайма завершают композицию, превращая это блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Идеальный выбор для любителей полезной и яркой еды, лапша из кабачка легко усваивается и прекрасно подходит для легкого ужина или обеда. Благодаря сочетанию овощей и белка из тофу, она питательна и сбалансирована. Попробуйте этот рецепт, чтобы насладиться восточной изысканностью и оригинальностью!
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Тофу нарезать небольшими кубиками.
3
Имбирь очистить и нарезать мелкими кубиками.
4
Смешать растительное (15 мл) и кунжутное масло, уксус, мед, шрирачу, соевый соус и имбирь.
- Растительное масло: 65 мл
- Кунжутное масло: 15 мл
- Рисовый уксус: 30 мл
- Мед: 30 г
- Шрирача: 30 мл
- Соевый соус: 60 мл
- Имбирь: 10 г
5
Переложить в этот маринад нарезанный тофу и оставить мариноваться на 15 минут.
- Тофу: 300 г
6
Нарезать лук и морковь толстой соломкой. Перец избавить от семян и также нарезать соломкой.
- Красный лук: 80 г
- Морковь: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
7
С початка кукурузы срезать зерна.
- Свежая кукуруза: 1 штука
8
Кешью крупно порубить.
- Кешью: 50 г
9
Кабачки натереть на корейской терке по длинной стороне или нарезать тонкой длинной соломкой с помощью ножа. Серединку кабачка с семенами натирать не нужно.
- Кабачки: 800 г
10
Шумовкой достать тофу из маринада и обсушить на бумажном полотенце.
- Тофу: 300 г
11
В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить тофу до румяной корочки. Затем вынуть тофу из сковороды на время.
- Растительное масло: 65 мл
- Тофу: 300 г
12
Добавить в сковороду кешью, кукурузу, лук и морковь, жарить 3–4 минуты, помешивая.
- Кешью: 50 г
- Свежая кукуруза: 1 штука
- Красный лук: 80 г
- Морковь: 1 штука
13
Добавить перец и жарить еще 2 минуты.
- Красный сладкий перец: 1 штука
14
Добавить лапшу из кабачка, вернуть тофу и маринад. Жарить, помешивая, пока лапша слегка не размягчится.
- Кабачки: 800 г
- Тофу: 300 г
- Растительное масло: 65 мл
- Кунжутное масло: 15 мл
- Рисовый уксус: 30 мл
- Мед: 30 г
- Шрирача: 30 мл
- Соевый соус: 60 мл
- Имбирь: 10 г
15
Подавать лапшу из кабачка, украсив листьями кинзы, с долькой лайма.
- Кинза: по вкусу
- Лайм: по вкусу