Сочный стейк из свиного ошейка
5 порций
60 минут
Сочный стейк из свиного ошейка – это воплощение простоты и насыщенного вкуса европейской кухни. Исторически, свиной ошеек высоко ценился за свою жирность и мягкость, обеспечивающую нежную текстуру при жарке. Этот стейк выделяется богатым ароматом специй, идеально сочетающихся со сладковатой паприкой и пикантным чесноком. Процесс маринования делает мясо ещё более сочным, а обжарка на раскалённой сковороде добавляет аппетитную корочку. Он подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда, гармонично сочетается с овощами гриль или классическими картофельными гарнирами. Простой в приготовлении, но изысканный в подаче, этот стейк принесёт тепло и удовольствие в каждую трапезу.
1
Подготовить необходимые ингредиенты. Для этого рецепта лучше взять свиной ошеек.
- Свинина: 1 кг
2
Мясо хорошо вымыть под проточной водой. Просушить.
3
Мясо нарезать порционными кусками (примерно 5–6 штук).
4
В отдельной емкости смешать соль, молотую паприку, смесь молотых перцев, молотый сушеный чеснок и молотый черный перец.
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
- Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: на кончике ножа
5
Каждый порционный кусок мяса с обеих сторон хорошо смазать приправами.
6
Выложить в отдельную емкость подготовленные стейки и оставить мариноваться при комнатной температуре примерно на 30 минут.
7
В сковороду вылить 50 мл растительного масла.
- Растительное масло: 50 л
8
Когда масло на сковороде нагрелось, выложить промаринованное мясо на сковороду и жарить на среднем огне, не накрывая крышкой, до румяной корочки.
9
Мясо на сковороде перевернуть на другую сторону. Жарить примерно 2–3 минуты под открытой крышкой.
10
Сковороду накрыть крышкой и готовить еще примерно 5–7 минут на медленном огне. Подавать к столу горячим.