Навага на сковороде со сметаной
4 порции
40 минут
Навага на сковороде со сметаной — это классическое русское блюдо, сочетающее простоту и утонченность вкуса. Навага, традиционная рыба северных морей, издавна почитается за нежное мясо с легким сладковатым привкусом. В этом рецепте она приобретает аппетитную хрустящую корочку благодаря панировке в муке, а затем пропитывается насыщенным соусом из сметаны, который придает ей особую нежность. Легкая кислинка сметаны гармонично сочетается с ароматом обжаренного лука и моркови, создавая богатый букет вкусов. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, согревая своей домашней атмосферой. Его часто подают с картофельным гарниром или свежим хлебом, дополняя сочность рыбы. Украшенное петрушкой, оно радует глаз и пробуждает аппетит, предлагая незабываемый гастрономический опыт.
1
Навагу почистить, помыть, просушить, при необходимости (если тушки крупные) нарезать на порции.
- Навага: 1 кг
2
Натереть рыбу солью и смесью перцев, оставить на 30 минут.
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
3
Затем панировать в муке и тут же выложить на разогретую сковороду.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
4
Обжаренную с двух сторон рыбу выложить в сотейник, к оставшемуся на сковороде маслу добавить еще немного свежего масла, обжаривать нашинкованный полукольцами лук и натертую морковь.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
5
Вернуть рыбу в сковороду, смешать с овощами.
6
Набрать сметану в стакан, насыпать 1 столовую ложку муки, размешать, добавить до полного объема стакана воду.
- Сметана: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
7
Залить этим соусом овощи с рыбой, тушить под крышкой еще 15 минут.
8
Посыпать петрушкой и подавать.
- Петрушка сушеная: щепотка