Люля-кебаб из красной рыбы

4 порции

45 минут

Люля-кебаб из красной рыбы — это изысканное блюдо, вдохновленное восточными традициями, но адаптированное для русской кухни. Его нежная текстура достигается благодаря сочетанию рыбного фарша, размягченного в молоке батона и отварного риса. Ароматные специи, такие как мускатный орех и базилик, придают блюду легкую пряность, а добавленный зеленый лук освежает вкус. Жарка на углях дарит люля-кебабу аппетитную корочку и легкий дымный оттенок. Можно запечь его в фольге, чтобы добиться сочности, или приготовить в духовке, если нет возможности жарить на углях. Люля-кебаб из красной рыбы идеально сочетается с овощами, легкими соусами и свежими травами, создавая гармоничное и питательное угощение для праздничного застолья или уютного семейного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 340.6
• Белки: 28.5g
• Жиры: 5.5g
• Углеводы: 43.8g

Ингредиенты

• Рыбный фарш: 500 г
• Зеленый лук: 20 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соевый соус: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Базилик: по вкусу
• Молоко: 3 ст.л.
• Рис: 3 ст.л.
• Мускатный орех: 1 ч.л.
• Батон: 250 г

Шаги приготовления

1. Рыбный фарш пропустить через мясорубку с батоном, размягченным в молоке, добавить соевый соус, мускатный орех, базилик, сырое яйцо и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный фарш: 500 г
   • Батон: 250 г
   • Молоко: 3 столовые ложки
   • Соевый соус: 1 чайная ложка
   • Мускатный орех: 1 чайная ложка
   • Базилик:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 1 штука

2. Затем добавить зеленый лук, отварной рис, все еще раз хорошо перемешать до однородной массы, охладить в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 20 г
   • Рис: 3 столовые ложки

3. Сформировать порции фарша в виде длинных котлет, нанизать на шампуры, жарить над углями до готовности.

4. Можно обернуть люля-кебаб фольгой, тогда блюдо получится более сочным.

5. Рецепт подходит также для приготовления в духовке.