Морской окунь по-мексикански
2 порции
50 минут
Морской окунь по-мексикански — это восхитительное блюдо, сочетающее нежную рыбу с насыщенными ароматами овощей и пикантного сыра. Хотя название намекает на мексиканские мотивы, этот рецепт прочно обосновался в русской кухне, где ценятся яркие вкусовые сочетания. Окунь, пропитанный лимонным соком и оливковым маслом, приобретает особую свежесть, а овощная смесь дарит ему приятную сладость и сочность. Запеченный с сыром, он становится нежным и тающим во рту. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, радуя своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Морской окунь по-мексикански легко готовится и гармонично сочетается с рисом, свежими салатами и белым вином, создавая идеальный кулинарный ансамбль.
1
Вначале разрезать филе окуня на порционные кусочки по 3 см, мариновать их в смеси из 2 ложек оливкового масла, лимонного сока, перца и соли.
- Морской окунь: 500 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Молотый белый перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Нарезать кубиками лук, добавить к овощной смеси и поджаривать на оливковом масле около 2 минут, не давая овощам подрумяниться. Солить и перчить по вкусу.
- Репчатый лук: 2 головки
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Молотый белый перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Нарезать томат, добавить его к овощной смеси, когда она слегка остынет.
- Помидоры: 1 штука
4
Натереть на терке сыр.
- Твердый сыр: 100 г
5
В форму для запекания выложить половину овощей, сверху положить кусочки окуня, посыпать половиной сыра, затем опять овощи, посыпать все сверху второй половиной сыра.
- Замороженные овощи: 300 г
- Морской окунь: 500 г
- Твердый сыр: 100 г
- Замороженные овощи: 300 г
- Твердый сыр: 100 г
6
Запекать в разогретой духовке 25 минут.
7
Сочная рыбка готова.