Кукумария с фасолью

1 порция

60 минут

Кукумария с фасолью – необычное и изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе морские и традиционные вкусы. Кукумария, морской обитатель с нежным, слегка сладковатым вкусом, прекрасно дополняется фасолью, придающей блюду плотность и насыщенность. Томатный соус с пряностями и лимонной кислотой подчеркивает морскую свежесть, а зелень добавляет пикантную ноту. Блюдо имеет корни в прибрежных регионах, где морепродукты издревле были важной частью рациона. Оно идеально подходит как для повседневных, так и для праздничных трапез, подаваясь горячим с ароматной зеленью. Гармония ингредиентов делает его незабываемым и особенным в гастрономическом мире.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 332.7
• Белки: 13.8g
• Жиры: 26.1g
• Углеводы: 11.5g

Ингредиенты

• Фасоль: 80 г
• Кукумария: 150 г
• Репчатый лук: 45 г
• Жир: 25 г
• Томатная паста: 10 г
• Пшеничная мука: 5 г
• Зелень: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимонная кислота: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Фасоль замочить, можно на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль: 80 г

2. Отварить, слить отвар.

3. Добавить томатный соус, приготовленный следующим образом: муку, помешивая, поджарить на жире, развести отваром фасоли. Добавить также лук, томатную пасту, лимонную кислоту, специи, соль и варить 20–25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 5 г
   • Жир: 25 г
   • Репчатый лук: 45 г
   • Томатная паста: 10 г
   • Лимонная кислота:  на кончике ножа
   • Специи:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Процедить, затем положить вареную кукумарию, соль, перец, перемешать и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукумария: 150 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

5. При подаче посыпать зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень:  по вкусу