Кукумария в кляре
1 порция
30 минут
Кукумария в кляре — это необычное блюдо, которое сочетает нежность морского деликатеса с хрустящей золотистой корочкой. В русской кухне морепродукты редко занимают центральное место, но этот рецепт предлагает оригинальный способ приготовления кукумарии. Перед жаркой её маринуют в смеси уксуса, сахара, соли и специй, что придаёт лёгкую кислинку и пикантность. Затем кусочки обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре, создавая аппетитную текстуру. Кукумария в кляре идеально подходит в качестве закуски или необычного дополнения к праздничному столу. Она порадует любителей морских деликатесов своей мягкостью внутри и хрустом снаружи.
1
Приготовить маринад: смешать 3 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1 чайную ложку сахара, соль, специи по вкусу.
- Уксус: 3 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Кукумарию отварить, нарезать брусочками, выдержать в маринаде 30 минут.
- Кукумария: 140 г
3
Слегка посыпать мукой, макнуть в тесто и обжарить во фритюре.
- Пшеничная мука: по вкусу
- Слоеное тесто: по вкусу
- Растительное масло: 70 мл
4
Выложить на дуршлаг.