Жареные лисички с картошкой

3 порции

60 минут

Жареные лисички с картошкой — это истинное воплощение русской кухни, в которой простота сочетается с насыщенным вкусом. Лисички, эти лесные деликатесы, дарят блюду нежную, ореховую нотку, а золотистый картофель добавляет сытность. Обжаренные в смеси сливочного и растительного масел, грибы раскрывают свой аромат, а чеснок и кориандр дополняют их пикантностью. Это блюдо прекрасно подходит как для домашнего уютного ужина, так и для праздничного стола. Традиционно его подают с ложкой сметаны и свежим зелёным луком, создавая гармонию вкусов и текстур. Лисички известны своим тонким грибным ароматом, который сочетается с мягкостью картофеля, делая это блюдо по-настоящему комфортным и незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 266.7
• Белки: 8.9g
• Жиры: 2.7g
• Углеводы: 55.1g

Ингредиенты

• Лисички: 500 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Картофель: 800 г
• Растительное масло: 45 мл
• Сливочное масло: 30 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Молотый кориандр: по вкусу
• Зеленый лук: 15 г
• Сметана: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Картофель очистить и нарезать брусочками. Обсушить на бумажных полотенцах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 800 г

3. Лук очистить и нарезать тонкими перьями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

4. Лисички почистить влажной тряпочкой или щеткой, промывать их нужно, только если грибы грязные. Крупные лисички нарезать так, чтобы все грибы были примерно одинакового размера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 500 г

5. На сковороде разогреть растительное масло, выложить картофель и жарить примерно 15 минут, несколько раз перемешав, до полуготовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 45 мл
   • Картофель: 800 г

6. Добавить лук и жарить, помешивая, еще 10 минут, картофель должен стать мягким, а лук — золотистым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

7. На отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить немного растительного, выложить грибы (важно, чтобы они лежали одним слоем) и жарить, помешивая, пока они не отдадут жидкость.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Растительное масло: 45 мл
   • Лисички: 500 г

8. К лисичкам добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, жарить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

9. Добавить к лисичкам кориандр, посолить, поперчить, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кориандр:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Выложить грибы в сковороду к картошке, перемешать и готовить еще минут 5.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лисички: 500 г

11. При подаче посыпать грибы рубленым зеленым луком и добавить сметану по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук: 15 г
    • Сметана:  по вкусу