Овсянка на бульоне
2 порции
45 минут
Овсянка на бульоне — это утонченное и уютное блюдо, пришедшее из итальянской кухни. Оно сочетает простоту овсянки с богатым вкусом куриного бульона, создавая нежную, бархатистую текстуру. Изначально такой способ приготовления использовали крестьяне, чтобы придать овсу насыщенность и питательность. Блюдо обладает мягким сливочным вкусом с легкими нотками шалота, чеснока и свежих трав, которые делают его невероятно ароматным. Этот вариант овсяной каши можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир, прекрасно сочетающийся с мясом или рыбой. Добавление сливочного масла перед подачей усиливает кремовую консистенцию и придаёт дополнительную глубину вкуса. Овсянка на бульоне — пример элегантной простоты, которая одновременно радует вкус и согревает душу.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В сотейнике разогреть оливковое масло, всыпать овес и прогреть его в течение 2 минут.
- Оливковое масло: по вкусу
- Овес: 150 г
3
Влить половину бульона, довести до кипения и варить на слабом огне до тех пор, пока уровень воды не сровняется с уровнем овсянки.
- Куриный бульон: 900 мл
4
Накрыть крышкой и оставить на 20 минут, или пока овес не впитает в себя весь бульон.
- Куриный бульон: 900 мл
5
Мелко нарезать лук-шалот.
- Лук-шалот: 1 штука
6
В другом сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить на нем лук и целы зубчики чеснока, до прозрачности шалота.
- Сливочное масло: 30 г
- Лук-шалот: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
7
Добавить заваренную овсянку и перемешать.
- Овес: 150 г
8
Влить бульон, довести до кипения и варить на среднем огне, помешивая, 12–15 минут, до готовности крупы.
- Куриный бульон: 900 мл
9
Убрать из каши чеснок, добавить листья тимьяна, мелко нарубленную петрушку, соль и перец по вкусу.
- Чеснок: 2 зубчика
- Тимьян: 2 веточки
- Петрушка: 5 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать кашу с кусочком сливочного масла.
- Сливочное масло: 30 г