Пирожки на сметанном тесте
6 порций
40 минут
Пирожки на сметанном тесте – это настоящая находка русской кухни, отражающая ее тепло и гостеприимство. Их корни уходят в традиционные деревенские рецепты, где хозяйки ценили простоту и доступность ингредиентов. Нежное тесто на сметане и кефире придает пирожкам воздушность, а хрустящая золотистая корочка делает их особенно аппетитными. Вкус гармоничен – легкая сладость теста сочетается с насыщенностью начинки, создавая уютное домашнее ощущение. Эти пирожки идеальны как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Они прекрасно дополняются чаем, молоком или горячим супом. Главное – готовить их с любовью и в теплом кругу близких, ведь именно так передается настоящая магия русской кухни.
1
В глубокой миске смешать сметану, кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло.
- Сметана: 1 стакан
- Кефир: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
2
Постепенно добавить просеянную муку с содой.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Сода: 1 чайная ложка
3
В течение нескольких секунд замесить нежное и мягкое тесто. Если нужно, можно подсыпать еще немного муки, но забивать тесто не стоит — лучше использовать муку уже при формировании пирожков.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
4
Приступать к формированию пирожков сразу же.
5
На обильно посыпанном мукой столе сформовать пирожки. Много начинки не класть: они могут лопнуть при жарке, так как сильно поднимаются.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
6
На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить пирожки на среднем огне.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
7
Так как пирожки сильно поднимаются при жарке, то их еще нужно будет прожарить, перевернув на бок.
8
Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
- Растительное масло: 2 столовые ложки