Куриная грудка с хересом, оливками и маслинами
4 порции
45 минут
Куриная грудка с хересом, оливками и маслинами — это воплощение испанской гастрономии, сочетающей простоту и изысканный вкус. Херес, ароматное испанское вино, придает блюду легкую сладость и глубину, а оливки и маслины добавляют пикантные солоноватые нотки. Это блюдо возникло в Андалусии, регионе, славящемся своими винными традициями и страстью к ярким вкусовым сочетаниям. Нежное куриное филе, обжаренное до золотистой корочки, медленно томится в душистом соусе, пропитываясь ароматами чеснока и тимьяна. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеских встреч, наполняя стол атмосферой южной Испании. Его подают с хрустящим багетом или легким гарниром, позволяя насладиться богатством вкуса. Такое угощение непременно оставит приятные воспоминания о Средиземноморской кулинарной традиции.
1
Смешать муку, соль и перец.
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Куриное филе нарезать кубиками. Обвалять в муке. Обжарить в оливковом масле до появления золотистой корочки.
- Куриная грудка: 2 штуки
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
В это время нарезать оливки и маслины тонкими колечками.
- Маслины: 15 штук
- Оливки, фаршированные красным перцем: 10 штук
4
Обжаренную курицу вынуть из сковородки и переложить в кастрюльку. В сковородку с оставшимся от курицы маслом влить немного кипятка, херес, посыпать тимьяном и выдавить зубчик чеснока.
- Куриная грудка: 2 штуки
- Херес: 50 мл
- Сушеный тимьян: щепотка
- Чеснок: 2 зубчика
5
Повыпаривать все это минуты три и залить этой жидкостью курицу в кастрюльке.
- Херес: 50 мл
6
Поставить на медленный огонь, тушить 15 минут, затем всыпать оливки и маслины и затем тушить еще столько же.
- Маслины: 15 штук
- Оливки, фаршированные красным перцем: 10 штук