Морской черт по-американски с помидорами, коньяком и белым вином

6 порций

20 минут

Морской черт по-американски — это изысканное блюдо, сочетающее нежность рыбы с богатым ароматом белого вина, коньяка и прованских трав. Этот рецепт родился в кулинарных традициях американской кухни, где ценят насыщенные вкусы и гастрономические эксперименты. Морской черт, обладающий плотной текстурой, идеально впитывает вкусовые нотки сливочного масла и специй, создавая гармоничный ансамбль. Тонкие оттенки шалота и чеснока добавляют пикантность, а свежие томаты придают легкость. Соус, обогащенный лимонным соком, придает блюду тонкую кислинку и завершает композицию. Подача с петрушкой делает финальный штрих, подчеркивая свежесть и аппетитность блюда. Это идеальный выбор для праздничного ужина или гастрономического удовольствия, которое оставляет незабываемые впечатления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 469.4
• Белки: 38.7g
• Жиры: 22.8g
• Углеводы: 11.5g

Ингредиенты

• Филе морского черта: 1.5 кг
• Оливковое масло: 120 мл
• Пшеничная мука: 40 г
• Бренди: 5 ст.л.
• Лук-шалот: 1 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Белое сухое вино: 275 мл
• Помидоры: 6 шт.
• Прованские травы: щеп.
• Лимон: 1 шт.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Молотый белый перец: по вкусу
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте в сковороде 6 столовых ложек растительного масла. Приправьте филе морского черта, порезанное на шесть стейков, солью, обваляйте в муке и обжаривайте на сковороде минут пять, пока поверхность не станет матовой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе морского черта: 1.5 кг
   • Морская соль:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 40 г
   • Оливковое масло: 120 мл

2. Слейте жидкость, добавьте оставшееся масло и готовьте рыбу еще в течение 5 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 120 мл

3. Одновременно подогрейте в кастрюле коньяк (или бренди), подожгите и дайте пламени догореть, затем отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бренди: 5 столовая ложка

4. Шалот мелко порубите и посыпьте им рыбу. Чеснок раздавите и добавьте к луку. Теперь посыпьте сверху сушеные травы и влейте коньяк. Добавьте вино и мелко нарубленные помидоры без косточек, слегка приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Прованские травы:  щепотка
   • Бренди: 5 столовая ложка
   • Белое сухое вино: 275 мл
   • Помидоры: 6 штук
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый белый перец:  по вкусу

5. Переложите рыбу широким ножом на подогретое блюдо. Соус пропустите через процессор, вмешайте лимонный сок и полейте рыбу. Посыпьте петрушкой и немедленно подавайте на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка