Картофель фри на жире
4 порции
25 минут
Картофель фри на жире — это классическое блюдо бельгийской кухни, считающееся настоящим символом кулинарного искусства страны. Исторически бельгийцы предпочитают жарить картофель во фритюре с использованием говяжьего или другого животного жира, что придаёт ему уникальный насыщенный вкус и хрустящую корочку. Золотистая, ароматная, с мягкой серединой и хрустящими краями, эта закуска идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Картофель нарезается соломкой, обсушивается и дважды обжаривается в кипящем жире, что делает его особенно воздушным внутри. Посыпанный солью, он становится идеальным сочетанием простоты и вкусового богатства. Традиционно подаётся с разнообразными соусами, особенно с майонезом. Настоящее гастрономическое наслаждение для ценителей!
1
Картофель очистить, нарезать соломкой, промыть и обсушить полотенцем.
- Картофель: 1 кг
2
Подготовленный картофель небольшими порциями опускать в кипящий жир или растительное масло и жарить до золотисто-желтого цвета.
- Жир: по вкусу
- Растительное масло: 150 мл
3
Готовый картофель вынуть шумовкой на сито, дать стечь лишнему жиру и посыпать солью.
- Соль: по вкусу