Филе макрели с горчичным соусом

6 порций

60 минут

Филе макрели с горчичным соусом — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность рыбы и пикантность ароматного соуса. Макрель, известная своим насыщенным вкусом и полезными свойствами, запекается в духовке, обогащаясь сливочными нотками. Дижонская горчица придаёт соусу мягкую остроту, а лимонный сок добавляет свежесть и гармонию. Блюдо идеально подходит для подачи в качестве основного на ужин, а благодаря петрушке приобретает лёгкую пряную нотку. Это элегантное сочетание ингредиентов делает его отличным выбором для ценителей простой, но утончённой кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 612.2
• Белки: 86.9g
• Жиры: 26.9g
• Углеводы: 7g

Ингредиенты

• Филе макрели: 12 шт.
• Сливочное масло: 65 г
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Молоко: 500 мл
• Лимон: 0.5 шт.
• Дижонская горчица: 3 ст.л.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Уложить филе макрели одним слоем на дно формы для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе макрели: 12 штук

2. Приготовить горчичный соус. В кастрюле растопить 20 г сливочного масла, ввести муку и, постоянно помешивая, готовить 2 минуты. Постепенно, небольшими порциями, влить молоко. Продолжая помешивать, варить еще 10 минут или до загустения. Снять кастрюлю с огня, вмешать горчицу и лимонный сок, приправить по вкусу солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 65 г
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Молоко: 500 мл
   • Дижонская горчица: 3 столовые ложки
   • Лимон: 0.5 штука
   • Соль:  по вкусу

3. Полить соусом филе макрели, посыпать рубленой петрушкой и кусочками сливочного масла. Запекать 10–15 минут и подавать на стол в форме.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 65 г
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка