Курица в йогурте с картошкой и шиитаке

6 порций

210 минут

Курица в йогурте с картошкой и шиитаке — это блюдо, в котором сочетается нежность маринованного мяса, мягкость запеченного картофеля и насыщенный вкус грибов шиитаке. Йогуртовый маринад с кориандром, кайенским перцем и паприкой придает курице изысканный аромат и мягкость. Грибы шиитаке, замоченные перед приготовлением, дарят блюду утонченные древесные нотки, а картофель становится рассыпчатым и насыщается вкусами маринада. Этот авторский рецепт воплощает идею гармоничного сочетания специй и ингредиентов, создавая насыщенный, слегка пряный вкус с легкой кислинкой. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется чего-то необычного, но в то же время домашнего и согревающего.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 729.5
• Белки: 48.1g
• Жиры: 45.5g
• Углеводы: 34g

Ингредиенты

• Курица: 1.6 кг
• Йогурт: 200 мл
• Картофель: 1 кг
• Паприка: 1 ст.л.
• Кайенский перец: н.к.н.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Кинза: 1 пуч.
• Перец чили: 1 шт.
• Грибы шиитаке: 50 г
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Смешать натуральный йогурт со щепоткой соли, молотым кориандром, кай­енским перцем и паприкой. Перелить смесь в большой пластиковый пакет, туда же положить курицу, завязать пакет и взболтать йогурт так, чтобы он распределился по куриной тушке равномерно. Положить курицу в большой пластиковый пакет с закрывающимся верхом. Мариновать в холодильнике от двух до восьми часов, изредка взбалтывая пакет с курицей и маринадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 200 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Кайенский перец:  на кончике ножа
   • Паприка: 1 столовая ложка
   • Курица: 1.6 кг

2. Сухие шиитаке замочить в теплой воде на два часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы шиитаке: 50 г

3. Картошку очистить, нарезать на крупные куски; разбухшие от влаги грибы шиитаке нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Грибы шиитаке: 50 г

4. Разогреть духовку до 200 градусов. Положить картошку с грибами в глубокий противень, сбрызнутый растительным маслом, сверху, на решетку, положить тушку птицы. Полить оставшимся маринадом картошку. Поставить в духовку на час. Или до того момента, когда при прокалывании ножом куриного бедра ­вытекающий сок будет прозрачным, а картошка хорошо пропечется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Грибы шиитаке: 50 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Йогурт: 200 мл

5. Вынуть готовое блюдо из духовки, курицу нарезать на куски, а картошку и грибы перемешать с тонко нарезанным чили и нарубленной кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1.6 кг
   • Картофель: 1 кг
   • Грибы шиитаке: 50 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Кинза: 1 пучок