Карри с мидиями

4 порции

20 минут

Карри с мидиями – это экзотическое блюдо индийской кухни, в котором сочетаются насыщенные ароматы кокоса, лайма и специй. История его происхождения уходит корнями в традиции прибрежных регионов Индии, где свежие морепродукты соединяются с яркими вкусами карри. Бульон, пропитанный лимонной травой и рыбным соусом, раскрывает нежный вкус мидий, делая их сочными и ароматными. Красная паста карри придает блюду остроту и глубину, а свежие помидоры и кинза – свежесть и легкость. Карри с мидиями прекрасно подходит как для ужина в кругу семьи, так и для праздничного застолья. Это блюдо подают горячим, сопровождая его рисом или хрустящим хлебом, чтобы насладиться каждой каплей пряного соуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 335.1
• Белки: 28.5g
• Жиры: 20.8g
• Углеводы: 8.5g

Ингредиенты

• Красная паста карри: 1 ст.л.
• Куриный бульон: 0.5 л
• Кокосовое молоко: 400 мл
• Лайм: 4 шт.
• Рыбный соус: 2 ст.л.
• Лимонная трава: 2 стеб.
• Мидии: 1 кг
• Помидоры: 2 шт.
• Кинза: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Вскипятить в глубоком ­сотей­нике смесь кокосового молока и бульона. Добавить туда пасту или порошок карри, мелко нарубленную лимонную траву, сок лаймов, рыбный соус и варить десять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 400 мл
   • Куриный бульон: 0.5 л
   • Красная паста карри: 1 столовая ложка
   • Лимонная трава: 2 стебля
   • Лайм: 4 штуки
   • Рыбный соус: 2 столовые ложки

2. После чего процедить содержимое сотейника, чтобы избавиться от лимонной травы, перелить чистый бульон обратно в сотейник, всыпать туда же мидии и варить три-четыре минуты, пока мидии не раскроются.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная трава: 2 стебля
   • Мидии: 1 кг

3. Тогда всыпать в сотейник мелко нарезанные помидоры и крупно нарубленную кинзу. Перемешать и тут же подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Кинза: 1 пучок