Куриные зразы с сухофруктами
4 порции
45 минут
Куриные зразы с сухофруктами — это изысканное блюдо югославской кухни, сочетающее нежность куриного филе с сладостью фруктовой начинки. Зразы, сформированные вручную, обладают хрустящей панировкой и мягким, ароматным фаршем. Истоки блюда уходят в традиции балканской кухни, где мясо гармонично соединяется с сухофруктами, создавая богатый вкусовой контраст. Особенностью является соус из апельсинового сока, йогурта и желтка, придающий легкую кислинку и свежесть. Подача зразов впечатляет не только вкусом, но и текстурой — хрустящая корочка, сочное мясо и сладкая начинка. Блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного застолья, удивляя гостей своим оригинальным вкусом и элегантной подачей.
1
Сухофрукты замочить по отдельности в теплой воде. Хлеб очистить от корки, вымочить в молоке, отжать. Мясо перемолоть в блендере, добавить хлеб, яйцо, измельченный чеснок, перемешать до образования однородной массы.
- Курага: 100 г
- Сушеные яблоки: 100 г
- Белый хлеб: 4 куска
- Молоко: 1 стакан
- Куриное филе: 500 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Курагу и яблоки измельчить, перемешать, добавить изюм. Фарш разделить на лепешки, в середину каждой поместить фруктовую начинку, свернуть, скрепить нитками. Зразы обвалять в панировке и обжарить, затем снять с огня.
- Курага: 100 г
- Сушеные яблоки: 100 г
- Изюм: 50 г
- Куриное филе: 500 г
- Панировочные сухари: 1 стакан
3
Выжать из апельсинов сок, смешать с йогуртом и желтком. Взбить, всыпая сахар. Соус подавать к зразам отдельно.
- Апельсины: 2 штуки
- Йогурт: 200 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 чайная ложка