Говядина с бобами и кукурузой по-мексикански
4 порции
35 минут
Говядина с бобами и кукурузой по-мексикански – это яркое и насыщенное блюдо, передающее истинный вкус латиноамериканской кухни. Корни рецепта уходят в мексиканскую традицию рагу, где мясо, овощи и специи соединяются в пряный, сытный ансамбль. Ароматное тушеное мясо с пикантными бобами, сладкой кукурузой и томатами, приправленное тмином, майораном и пудрой чили, дарит насыщенный и немного острый вкус, раскрывающийся с каждым кусочком. Посыпанное расплавленным сыром и свежей петрушкой, оно приобретает мягкость и свежесть. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеской встречи, особенно в сочетании с лепешками или рассыпчатым рисом.
1
Обжарить говяжий фарш, помешивая, в течение 5–6 минут.
- Говяжий фарш: 500 г
2
Добавить к фаршу мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, кубики зеленого или красного сладкого перца, чили, красные бобы, кукурузу и продолжать томить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Сладкий перец: 1 штука
- Зеленый консервированный перец чили: 120 г
- Красная консервированная фасоль: 500 г
- Консервированная кукуруза: 320 г
3
Добавить пудру чили, тмин, майоран и раздавленные помидоры вместе с соком. Приправить блюдо солью и перцем, убавить огонь и тушить под крышкой 20–30 минут до легкого загустения.
- Чили-пудра: 6 чайных ложек
- Молотый тмин: 2 чайные ложки
- Сушеный майоран: 1 чайная ложка
- Консервированные помидоры: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Снять с огня, всыпать петрушку, половину сыра и оставить томиться. Посыпать оставшимся сыром и украсить нарубленной петрушкой.
- Петрушка: по вкусу
- Сыр чеддер: 120 г
- Сыр чеддер: 120 г
- Петрушка: по вкусу