Манты с картофелем

4 порции

30 минут

Манты с картофелем – это изысканное блюдо паназиатской кухни, вобравшее в себя вековые традиции степных народов. Их нежное тесто, приготовленное из простой смеси муки, воды и соли, скрывает сочную начинку из свежего картофеля, ароматного репчатого лука и курдючного сала, придающего им насыщенность вкуса. В процессе приготовления манты томятся на пару, позволяя ингредиентам полностью раскрыться, создавая мягкую, но одновременно упругую текстуру. Этот вариант блюда особенно популярен среди любителей растительных начинок, предлагая более легкую и нежную альтернативу мясным вариантам. Подавать манты рекомендуется с традиционными соусами – сметаной, чесночным йогуртом или пикантной томатной подливой, что делает их еще более насыщенными и аппетитными. Истинное удовольствие для ценителей восточной кухни!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 776.3
• Белки: 12.5g
• Жиры: 39.6g
• Углеводы: 97.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Вода: 0.5 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Картофель: 800 г
• Курдючное сало: 150 г
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Репчатый лук: 200 г
• Молотый красный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В очищенный сырой картофель, нарезанный маленькими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, сало, соль, перец, хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 800 г
   • Репчатый лук: 200 г
   • Курдючное сало: 150 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый красный перец:  по вкусу

2. Из муки, воды и соли замесить эластичное тесто. Дать ему настояться 40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Вода: 0.5 стакан
   • Соль: 0.5 чайная ложка

3. Тонко раскатать тесто, нарезать на кввадраты 10х10 см.

4. В каждый квадрат положить подготовленный фарш, соединить концы по диагонали и защепить углы.

5. Выложить манты на смазанные маслом решетки — касканы, установить их над кастрюлей с кипящей водой или бульоном и варить 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка