Шашлычки из креветок

4 порции

60 минут

Шашлычки из креветок — это истинное произведение паназиатской кухни, сочетающее в себе экзотические ароматы и нежный вкус морепродуктов. Истоки блюда уходят в традиции уличной еды Юго-Восточной Азии, где морепродукты жарятся на открытом огне, пропитываясь пряными специями и кокосовыми нотками. Креветки, маринованные в кокосовом молоке с лаймом и специями, приобретают пикантную глубину вкуса, а легкий аромат гриля раскрывает их нежную структуру. Арахисовый соус добавляет насыщенность и баланс, соединяя сладкие, соленые и острые оттенки. Это идеальный выбор для летних вечеров и дружеских встреч, подаваемый с свежими овощами или рисом. Шашлычки из креветок — это воплощение простоты и изысканности в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 403.4
• Белки: 29.4g
• Жиры: 13.6g
• Углеводы: 40.5g

Ингредиенты

• Тигровые креветки: 500 г
• Молотый кумин (зира): 5 г
• Молотый кориандр: 5 г
• Куркума: 5 г
• Чеснок: 5 зуб.
• Сок лайма: 30 мл
• Кокосовое молоко: 240 мл
• Соль: по вкусу
• Арахисовая паста: 125 г
• Соевый соус: 30 мл
• Рисовый уксус: 15 мл
• Коричневый сахар: 30 г
• Шрирача: 30 мл
• Корень имбиря: 15 г
• Вода: 60 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Шпажки предварительно замочить в воде, чтобы они не сгорели во время жарки.

2. Креветки очистить от панцирей, оставив у них только хвостики для красоты. Ножом надрезать спинки и удалить пищеводы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тигровые креветки: 500 г

3. Переложить креветки в миску, добавить к ним зиру, кориандр, куркуму и 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кумин (зира): 5 г
   • Молотый кориандр: 5 г
   • Куркума: 5 г
   • Чеснок: 5 зубчик

4. Залить креветки кокосовым молоком и половиной сока лайма. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 240 мл
   • Сок лайма: 30 мл

5. Для соуса смешать арахисовую пасту, соевый соус, шрирачу, уксус, сахар и оставшийся сок лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовая паста: 125 г
   • Соевый соус: 30 мл
   • Шрирача: 30 мл
   • Рисовый уксус: 15 мл
   • Коричневый сахар: 30 г

6. Добавить выдавленный через пресс оставшийся чеснок и натертый на мелкой терке имбирь. Все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик
   • Корень имбиря: 15 г

7. Постепенно, по одной ложке, вмешать теплую воду, чтобы добиться нужной консистенции соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 60 мл

8. Креветки нанизать на шпажки по 3–4 штуки.

9. На разогретом мангале или гриле быстро обжарить шашлычки. По 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от жара.

10. Готовые шашлычки подавать с арахисовым соусом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу