Рисовая каша с рыбой и кабачками на рыбном бульоне

6 порций

45 минут

Рисовая каша, приготовленная на основе ароматного рыбного бульона и дополненная нежной рыбой с сочными кабачками, представляет собой удивительное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо не только сытное, но и полезное, так как объединяет в себе питательные свойства рыбы и овощей. Происходя из традиционной кухни, подобные каши часто готовили для семейных обедов, когда важно было создать вкусное и питательное блюдо из доступных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 299.8
• Белки: 19.2g
• Жиры: 1.5g
• Углеводы: 53.7g

Ингредиенты

• Филе рыбы: 400 г
• Кабачки: 200 г
• Рис: 300 г
• Горох: 50 г
• Топленое масло: 50 г
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Рыбный бульон: 400 мл
• Петрушка: по вкусу
• Лавровый лист: 3 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Помидоры: 2 шт.
• Аджика: 1 ст.л.
• Сельдерей: 1 пуч.
• Чабрец: 1 пуч.
• Тмин: по вкусу
• Корица: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Рис и горох промыть, замочить в холодной воде на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 300 г
   • Горох: 50 г

2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

3. Рыбу промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 400 г

4. Кабачки вымыть, очистить, удалить семена, крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 200 г

5. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

6. Зелень вымыть, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу

7. Лавровый лист обдать холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 3 штуки

8. Филе рыбы разрезать на куски, положить в кастрюлю, добавить лук, сельдерей, перец, аджику, тмин, чабрец, помидоры и растительное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 400 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Сельдерей: 1 пучок
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Аджика: 1 столовая ложка
   • Тмин:  по вкусу
   • Чабрец: 1 пучок
   • Помидоры: 2 штуки
   • Растительное масло: 5 столовая ложка

9. Жарить рыбу и овощи в течение 10 минут, затем добавить кабачки, красный перец, соль, лавровый лист, влить немного бульона и тушить в течение 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 200 г
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Лавровый лист: 3 штуки
   • Рыбный бульон: 400 мл

10. За 3 минуты до готовности удалить лавровый лист и чабрец.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лавровый лист: 3 штуки
    • Чабрец: 1 пучок

11. Рис и горох отварить отдельно на рыбном бульоне, выложить в глубокую миску, заправить топленым маслом, посыпать корицей, перемешать, переложить горкой на блюдо и сделать углубление в виде воронки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Рис: 300 г
    • Горох: 50 г
    • Рыбный бульон: 400 мл
    • Топленое масло: 50 г
    • Корица:  по вкусу

12. Положить в углубление приготовленную рыбу и кабачки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе рыбы: 400 г
    • Кабачки: 200 г

13. Готовое блюдо полить соусом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка:  по вкусу