Овощное рагу с соевым мясом

4 порции

45 минут

Овощное рагу с соевым мясом — это уютное и согревающее блюдо, в котором гармонично сочетаются насыщенные вкусы овощей и нежность растительного белка. Его корни уходят в традиции русской кухни, где тушёные овощи занимали особое место благодаря своей простоте и полезности. Соевое мясо, набирающее популярность среди любителей здорового питания, добавляет блюду интересную текстуру и питательность. Вкус рагу богатый и многослойный: сладость моркови, лёгкая кислинка томатной пасты, мягкость картофеля и насыщенность специй создают идеальное сочетание. Подавать его стоит с ароматной свежей зеленью, которая придаст блюду свежести. Рагу идеально подходит для вегетарианского меню и прекрасно насыщает, оставаясь лёгким для пищеварения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 283.2
• Белки: 18g
• Жиры: 8.6g
• Углеводы: 34.5g

Ингредиенты

• Соевое мясо: 100 г
• Кабачки: 1 шт.
• Баклажаны: 1 шт.
• Картофель: 300 г
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Морковь: 1 шт.
• Укроп: 10 г
• Петрушка: 10 г
• Растительное масло: 30 мл
• Томатная паста: 50 г
• Вода: 600 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Лук и чеснок мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Морковь нарезать полукольцами. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Картофель: 300 г

4. Кабачок и баклажан нарезать кусочками такого же размера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 штука
   • Баклажаны: 1 штука

5. Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука

6. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить чеснок и жарить еще 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика

7. Добавить морковь и томатную пасту, жарить, помешивая, еще около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Томатная паста: 50 г

8. Добавить картофель, красный перец, баклажан и соевое мясо, немного посолить перемешать. Залить водой и тушить под крышкой 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 300 г
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Баклажаны: 1 штука
   • Соевое мясо: 100 г
   • Вода: 600 мл
   • Соль:  по вкусу

9. Когда картофель будет готов, добавить кабачок и тушить еще 3 минуты. Попробовать и добавить соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Готовое рагу с соевым мясом подавать, посыпав свежей зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп: 10 г
    • Петрушка: 10 г