Сладкий плов по-индийски
4 порции
30 минут
Сладкий плов по-индийски — изысканный и ароматный блюдо, корнями уходящее в богатые традиции индийской кухни. В его основе — рассыпчатый золотистый рис, пропитанный теплыми пряностями и нежной сладостью сухофруктов. Кардамон, гвоздика, корица и шафран создают волшебный букет вкусов, который гармонично сочетается с натуральной сладостью кураги и чернослива. Это блюдо не только радует вкус, но и наполняет дом чарующим восточным ароматом. В Индии сладкие пловы часто готовят на праздники и семейные торжества, ведь они символизируют достаток и радость. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как необычный десерт. Сладкий плов прекрасно сочетается с орехами и йогуртом, а его насыщенный вкус делает его идеальным для неспешного наслаждения.
1
Раскалить в казане растительное масло, высыпать рис и обжарить до золотистого цвета.
- Рис: 2 стакана
- Растительное масло: 80 мл
2
Положить сухофрукты и добавить специи (кардамон, гвоздику, корицу, шафран). Соль и сахар добавить по вкусу. Обжаривать еще 5-7 минут, перемешивая периодически.
- Курага: 55 г
- Чернослив: 55 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Кардамон: по вкусу
- Гвоздика: по вкусу
- Корица: по вкусу
- Шафран: по вкусу
3
Залить все водой, чтобы она была выше уровня риса на 2–3 см. Довести до кипения и варить на сильном огне, пока вода не выпарится до уровня риса. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полной готовности.
4
Выложить плов на блюдо горкой.