Перловая каша с курицей и баклажанами

4 порции

60 минут

Перловая каша, приготовленная с курицей и баклажанами, представляет собой сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Этот рецепт, вдохновленный страницами книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», объединяет в себе нежность куриного филе и насыщенный вкус баклажанов, создавая гармоничное сочетание текстур и оттенков. Перловка, известная своими питательными свойствами, придаёт блюду особую плотность и полезность, делая его не только вкусным, но и полезным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 554
• Белки: 20.7g
• Жиры: 26.7g
• Углеводы: 60.9g

Ингредиенты

• Перловая крупа: 200 г
• Куриное филе: 200 г
• Морковь: 1 шт.
• Баклажаны: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Растительное масло: 100 мл
• Томатная паста: 3 ст.л.
• Хмели-сунели: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Перловую крупу промыть, замочить на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 200 г

2. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

3. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

4. Чеснок очистить, вымыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

5. Зелень укропа и петрушки вымыть и измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу

6. Помидор вымыть, нарезать ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

7. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука

8. Баклажан вымыть, очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука

9. Мясо промыть, нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 200 г

10. Отдельно отварить перловую крупу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перловая крупа: 200 г

11. Нарезать баклажан кружочками, обильно посолить и оставить в отдельной посуде не 5 минут, чтобы пустил сок. Затем кусочки баклажана отжать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Баклажаны: 1 штука

12. Все овощи смешать, обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Немного посолить, добавить измельченный чеснок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
    • Растительное масло: 100 мл
    • Чеснок: 3 зубчика
    • Соль:  по вкусу

13. Жарить, помешивая, до готовности.

14. Мясо обжарить с луком до готовности в отдельной объемной кастрюле.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное филе: 200 г
    • Репчатый лук: 1 головка

15. Добавить томатную пасту, соль, перец, хмели-сунели (или базилик) и 100 мл воды, чтобы получился ароматный соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томатная паста: 3 столовые ложки
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Хмели-сунели:  по вкусу
    • Растительное масло: 100 мл

16. Тушить еще 3–5 минут.

17. Смешать перловую кашу с овощами и мясным рагу, тушить 10 минут, помешивая.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перловая крупа: 200 г
    • Куриное филе: 200 г
    • Морковь: 1 штука
    • Баклажаны: 1 штука
    • Сладкий перец: 1 штука
    • Помидоры: 1 штука
    • Репчатый лук: 1 головка
    • Чеснок: 3 зубчика
    • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
    • Растительное масло: 100 мл
    • Томатная паста: 3 столовые ложки
    • Хмели-сунели:  по вкусу
    • Укроп:  по вкусу
    • Петрушка:  по вкусу
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

18. Перед подачей к столу обильно посыпать зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп:  по вкусу
    • Петрушка:  по вкусу