Утиная грудка с медовым соусом

2 порции

25 минут

Утиная грудка с медовым соусом – это изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает нежное мясо и тонкий баланс сладости и пикантных специй. Медовый соус, дополненный прованскими травами, красным винным уксусом и соевым соусом, придает утке карамельную глазурь и насыщенный вкус. Классическая техника обжаривания на сковороде с последующим запеканием сохраняет сочность мяса, а чеснок добавляет пряную глубину. В завершение утка подается на свежих листьях салата, которые придают свежесть и контраст текстур. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или особенного случая, раскрывая элегантность французской кулинарии в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 366
• Белки: 19.1g
• Жиры: 30.1g
• Углеводы: 8.6g

Ингредиенты

• Утиная грудка: 1 шт.
• Мед: 1 ч.л.
• Красный винный уксус: 1 ч.л.
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Соевый соус: 0.5 ч.л.
• Прованские травы: 1 ч.л.
• Смесь молотых перцев: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Зеленый салат: по вкусу

Шаги приготовления

1. Грудку просушить салфеткой.

2. Надрезать кожу, не прорезая грудку.

3. Выложить грудку на разогретую сковороду кожей вниз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утиная грудка: 1 штука

4. Добавить смесь перцев и обжаривать 3 минуты на сильном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь молотых перцев:  по вкусу

5. Почистить чеснок и раздавить его поварским ножом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

6. Добавить чеснок в вытопившийся жир.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

7. Перевернуть утку и обжаривать еще 3 минуты.

8. Форму для запекания проложить фольгой. Выложить утку, сверху — чеснок.

9. Для соуса в соусник налить мед. Если он слишком густой, можно растопить в СВЧ в течение пары секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 1 чайная ложка

10. Добавить оливковое масло и уксус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
    • Красный винный уксус: 1 чайная ложка

11. Добавить соевый соус и прованские травы. Тщательно перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соевый соус: 0.5 чайная ложка
    • Прованские травы: 1 чайная ложка

12. Отправить утку в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

13. Выложить на блюдо листья салата, сверху — слайсированную утку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый салат:  по вкусу

14. Полить получившимся соусом и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мед: 1 чайная ложка