Солянка с курицей и беконом

4 порции

40 минут

Солянка с курицей и беконом – это воплощение богатого вкуса русской кухни. Исторически солянка была блюдом, появившимся благодаря креативности русских поваров, объединявших разные ингредиенты в насыщенный, пикантный суп. В этом варианте классическое сочетание курицы и бекона дополняется капустой двух видов, томатами пелати и нежной сметаной. Бекон придаёт блюду копчёные нотки, утиный жир – бархатистость, а соус чили – лёгкую остроту. Солянка получается густой и ароматной, отлично согревает и насыщает. Её подают горячей, украшенной свежей зеленью, и она прекрасно сочетается с ржаным хлебом или домашними булочками. Это идеальное блюдо для уютного обеда в кругу семьи или как сытный ужин после долгого дня.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 322.2
• Белки: 21.1g
• Жиры: 72.8g
• Углеводы: 9g

Ингредиенты

• Филе куриной грудки: 150 г
• Филе куриного бедра: 150 г
• Белокочанная капуста: 100 г
• Краснокочанная капуста: 100 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Сметана: 5 ст.л.
• Соус чили: 1 ст.л.
• Помидоры пелати: 220 г
• Морская соль: по вкусу
• Копченый бекон: 65 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Утиный жир: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Очистить и нарезать чеснок. Бекон нарезать некрупно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Копченый бекон: 65 г

2. Нашинковать капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 100 г
   • Краснокочанная капуста: 100 г

3. Нарезать некрупно куриное филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 150 г
   • Филе куриного бедра: 150 г

4. В разогретую глубокую сковороду выложить бекон. Обжаривать 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченый бекон: 65 г

5. Перемешать. Добавить утиный жир.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утиный жир: 1 столовая ложка

6. Добавить куриное филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 150 г
   • Филе куриного бедра: 150 г

7. Обжаривать 5 минут, иногда перемешивая. Посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу

8. Добавить капусту. Убавить огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 100 г
   • Краснокочанная капуста: 100 г

9. Добавить пелати и чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры пелати: 220 г
   • Соус чили: 1 столовая ложка

10. Хорошенько перемешать.

11. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.

12. Положить сметану в глубокую емкость. Выдавить в нее чеснок при помощи пресса.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 5 столовая ложка
    • Чеснок: 2 зубчика

13. Добавить сметану в солянку. Добавить молотый перец по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 5 столовая ложка
    • Молотый черный перец:  по вкусу

14. Тщательно перемешать и посолить по вкусу. Тушить еще около 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морская соль:  по вкусу

15. Выложить на тарелку, украсить и подавать.