Пюре из цветной капусты со свеклой
3 порции
30 минут
Пюре из цветной капусты со свеклой — утонченное блюдо французской кухни, сочетающее нежность цветной капусты и легкую сладость свеклы. История его создания берет начало в поисках гармоничного баланса текстур и оттенков вкуса. Воздушное пюре приобретает кремовую консистенцию благодаря жирным сливкам, а свекольный сок придает ему насыщенный цвет и утонченную сладость. Вкус блюда богат и многослойен: мягкость капусты дополнена пикантными нотками чеснока и морской соли. Идеально подходит как гарнир к мясу и рыбе, но может стать и самостоятельным легким блюдом для гурманов. Французы ценят такие простые, но изысканные рецепты за их способность раскрывать всю глубину вкуса натуральных продуктов, превращая обычные ингредиенты в кулинарное произведение искусства.
1
Цветную капусту разобрать на соцветия и выложить в небольшую кастрюлю.
- Цветная капуста: 200 г
2
Залить водой.
- Вода: 300 мл
3
Чеснок раздавить поварским ножом.
- Чеснок: 1 зубчик
4
Добавить его в воду и поставить на сильный огонь.
- Чеснок: 1 зубчик
5
Посолить. После закипания убавить огонь и варить 20 минут.
- Морская соль: 1 столовая ложка
6
Затем слить воду.
7
Влить сливки.
- Сливки 33%-ные: 90 мл
8
Добавить свекольный сок.
- Свекольный сок: 35 мл
9
Взбить погружным блендером.
10
Поставить на средний огонь и варить около 5 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу.
11
Переложить на блюдо и подавать.