Картофельное пюре с васаби и шпинатом
4 порции
60 минут
Картофельное пюре с васаби и шпинатом — смелый авторский рецепт, который объединяет нежность классического пюре с экзотической пикантностью японского васаби и свежестью молодого шпината. Истоки этого блюда уходят в мир фьюжн-кухни, где традиционные продукты получают новое звучание. Вкус — насыщенный, бархатистый, с легкой остротой и ореховыми нотками пармезана. Шпинат добавляет оттенок свежести, а васаби привносит тонкую пряность, усиливая вкус остальных ингредиентов. Это пюре станет идеальным гарниром к жареной или запеченной рыбе, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Его можно подать и как самостоятельное блюдо, украсив зеленью и дополнительной порцией сыра. Кулинарный эксперимент для тех, кто ищет новые гастрономические впечатления!
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Отварить картофель в мундире.
- Картофель: 600 г
3
В небольшом сотейнике подогреть молоко.
- Молоко: 100 мл
4
Очистить и размять картофель в пюре, добавив теплое молоко и сливочное масло.
- Картофель: 600 г
- Молоко: 100 мл
- Сливочное масло: 50 г
5
Листья шпината нужно хорошенько промыть и поместить в сковороду, плотно накрыв крышкой или фольгой.
- Молодой шпинат: 200 г
6
Через 3 минуты шпинат подвянет, листья сморщатся и потемнеют.
7
Соединить пюре с хорошо отжатым (влага — главный враг пюре, она лишает его текстуры) шпинатом.
- Молодой шпинат: 200 г
8
Вмешать тертый пармезан и посолить по вкусу.
- Сыр пармезан: 70 г
- Соль: по вкусу
9
В конце добавить васаби, его количество лучше регулировать в зависимости от предпочтений.
- Васаби: по вкусу
10
Подавать такое пюре можно к любой жареной или запеченной рыбе.