Курица в духовке с пряным маслом

6 порций

90 минут

Курица в духовке с пряным маслом — это классическое блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе изысканный аромат трав и насыщенный вкус нежного мяса. Истоки этого рецепта уходят в глубину средневековых традиций, когда пряные травы использовались не только для улучшения вкуса, но и для сохранения свежести продуктов. Курица проходит предварительное маринование в соленом растворе, что делает ее мясо сочным и нежным. Пряное масло с шалфеем, тимьяном и чесноком придаёт блюду насыщенный вкус и аромат, который раскрывается при запекании. Запеченные овощи, пропитанные соками мяса, становятся отличным гарниром, дополняющим композицию. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, где тепло очага сочетается с насыщенным вкусом европейских кулинарных традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 761.3
• Белки: 42.2g
• Жиры: 62.7g
• Углеводы: 7.6g

Ингредиенты

• Курица: 1 шт.
• Вода: 3 л
• Соль: 150 г
• Лавровый лист: 1 шт.
• Душистый перец горошком: 3 шт.
• Сливочное масло: 200 г
• Шалфей: 3 вет.
• Тимьян: 3 вет.
• Петрушка: 5 вет.
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Морковь: 2 шт.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Лук-порей: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В большой кастрюле смешать воду с солью в соотношении 50 грамм соли на 1 литр воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 3 л
   • Соль: 150 г

3. Добавить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 1 штука
   • Душистый перец горошком: 3 штуки

4. Погрузить курицу в остывший соленад и убрать в холодильник на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1 штука

5. Снять листья с веточек шалфея и тимьяна. Мелко нарубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шалфей: 3 веточки
   • Тимьян: 3 веточки

6. Так же мелко нарубить петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 5 веточка

7. Размягченное сливочное масло смешать с рубленой зеленью, раздавленным через пресс чесноком и черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Нарезать крупными кусочками морковь, сельдерей и лук-порей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Лук-порей: 1 штука

9. Достать курицу из соленада и обсушить бумажным полотенцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1 штука

10. Пальцами отделить куриную кожу от мяса на грудке, образуя карман. В этот карман поместить пряное масло и равномерно распределить его там.Также небольшим количеством масла можно обмазать курицу внутри и снаружи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 200 г

11. На противень выложить овощи, на них курицу и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 40–50 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Курица: 1 штука
    • Морковь: 2 штуки
    • Стебель сельдерея: 2 штуки
    • Лук-порей: 1 штука

12. Подавать с картофельным пюре или другим любимым гарниром.