Голубцы из пекинской капусты

6 порций

80 минут

Голубцы из пекинской капусты — это нежное и ароматное блюдо, которое объединяет традиционные русские кулинарные приемы с легкостью азиатской кухни. В отличие от классических голубцов, здесь используются тонкие и мягкие листья пекинской капусты, которые легко заворачивают сочную начинку из мясного фарша, зелени и пряностей. Особый акцент придает пикантная смесь перца чили, имбиря и чеснока, а тушение в соевом соусе придает блюду насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Такое блюдо идеально подходит для уютных домашних обедов и праздников, а его легкость и богатство вкуса делают его отличным выбором для тех, кто хочет попробовать знакомые русские вкусы в новом исполнении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 293.5
• Белки: 16.8g
• Жиры: 21.9g
• Углеводы: 6.4g

Ингредиенты

• Пекинская капуста: 1 шт.
• Мясной фарш: 500 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Зеленый лук: 20 г
• Кинза: 20 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Имбирь: 20 г
• Перец чили: 1 шт.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Растительное масло: 30 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Вода: 500 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Вскипятить воду в большой кастрюле. В это время разобрать кочан пекинской капусты на листья. Если у капусты слишком плотное основание листа, его можно срезать, чтобы было удобнее заворачивать начинку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекинская капуста: 1 штука

3. Опустить листья в кипяток на 30–60 секунд. Откинуть на дуршлаг.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекинская капуста: 1 штука

4. Мелко нарезать зеленый лук и кинзу. Немного зелени отложить на подачу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 20 г
   • Кинза: 20 г

5. Мелко нарезать репчатый лук, перец чили и имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Перец чили: 1 штука
   • Имбирь: 20 г

6. Смешать фарш, половину нарезанного чили, зелень и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Посолить, поперчить, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной фарш: 500 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Кинза: 20 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Завернуть фарш в листья капусты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекинская капуста: 1 штука

8. В широком сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить репчатый лук до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 1 головка

9. Добавить оставшийся перец чили, измельченный имбирь и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука
   • Имбирь: 20 г
   • Чеснок: 3 зубчика

10. Обжарить в течение 30 секунд. Добавить в смесь соевый соус и воду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соевый соус: 2 столовые ложки
    • Вода: 500 мл

11. Опустить голубцы в соус, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 30–40 минут до готовности мяса.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пекинская капуста: 1 штука

12. Перед подачей украсить зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 20 г