Лазанья с капустой и куриными бедрышками

12 порций

120 минут

Лазанья с капустой и куриными бедрышками — необычное прочтение классического итальянского блюда, соединяющее нежность курицы, сочность капусты и насыщенность сыра. Эта вариация появилась как творческий эксперимент, объединяющий традиционные техники итальянской кухни с доступными и популярными ингредиентами. Обжаренные овощи и мясо наполняют лазанью богатым ароматом, а соус бешамель придает ей кремовую текстуру. Адыгейский сыр и чечил добавляют пикантные нотки, создавая гармоничное сочетание вкусов. Это блюдо прекрасно подойдет для уютного семейного ужина или праздничного застолья, удивляя гостей своим нежным вкусом и аппетитным видом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 26954.8
• Белки: 1350.4g
• Жиры: 1520.5g
• Углеводы: 2006.8g

Ингредиенты

• Куриные бедра: 600 г
• Капуста: 400 г
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 1 гол.
• Адыгейский сыр: 150 г
• Чечил: 250 г
• Сливочное масло: 110 г
• Пшеничная мука: 50 г
• Молоко: 500 л
• Прованские травы: по вкусу
• Сахар: щеп.
• Соль: щеп.
• Мускатный орех: щеп.
• Сыр: 50 г

Шаги приготовления

1. Куриные бедра мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 600 г

2. Хорошо разогреть сковороду, добавить подсолнечное масло и 50 грамм сливочного.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 110 г

3. К маслу добавить щепотку сахара и соли для карамелизации лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар:  щепотка
   • Соль:  щепотка

4. Обжарить мелко нарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

5. Когда лук станет мягким и прозрачным, к нему добавить натертую на крупной терке морковь. Обжаривать до мягкости. Готовую овощную смесь переложить в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

6. На этой же сковороде обжарить мелко порубленную капусту. При обжаривании интенсивно перемешивать. Убрать готовую капусту в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 400 г

7. Также на этой сковороде обжарить куриные бедра, посолить, поперчить, добавить прованские травы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 600 г
   • Прованские травы:  по вкусу
   • Соль:  щепотка
   • Мускатный орех:  щепотка

8. На крупной терке натереть адыгейский сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Адыгейский сыр: 150 г

9. Мелко порубить сыр чечил.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечил: 250 г

10. Как только бедра будут готовы, переложить к ним все овощи. Хорошо перемешать.

11. Добавить адыгейский сыр и 50 грамм сыра чечил. Опять хорошо перемешать и убрать с огня.

    Необходимые ингредиенты:

    • Адыгейский сыр: 150 г
    • Чечил: 250 г

12. Приготовить соус бешамель. Положить 60 грамм сливочного масла в сотейник и растопить. Добавить муку, мускатный орех и варить, помешивая, 1 минуту.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 110 г
    • Пшеничная мука: 50 г
    • Мускатный орех:  щепотка

13. Снять сотейник с плиты и, помешивая, постепенно влить молоко. Снова поставить на плиту и варить на медленном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет. В самом конце добавить сыр чечил, он до конца не должен раствориться.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 500 л
    • Чечил: 250 г

14. Листы для лазаньи выложить в форму. Смазать обильно соусом.

15. Выложить начинку. Затем все повторить: лист лазаньи, соус, смесь. Должно получиться несколько слоев.

16. Сверху лист лазаньи смазать оставшимся соусом и посыпать 50 граммами сыра. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 50 г

17. Подавать в горячем виде.