Баклажаны, фаршированные сыром

1 порция

45 минут

Фаршированные баклажаны с сыром – это нежное и ароматное блюдо, которое восхищает своим вкусом и текстурой. Вдохновение для этого рецепта пришло из армянской кухни, а конкретно из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году. Сочетание сливочного сыра и слегка поджаренных баклажанов создает гармоничную палитру вкусов, которая идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 370.9
• Белки: 15.5g
• Жиры: 28.2g
• Углеводы: 12.8g

Ингредиенты

• Баклажаны: 200 г
• Голландский сыр: 25 г
• Куриное яйцо: 0.5 шт.
• Топленое масло: 15 г
• Мацони: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Чеснок: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баклажаны промыть, срезать плодоножку, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 200 г

2. Подготовленные баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду и затем откинуть на сито или дуршлаг.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 200 г

3. Яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарубить, добавить протертый сыр, растопленное масло и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 0.5 штука
   • Голландский сыр: 25 г
   • Топленое масло: 15 г

4. Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, уложить на противень, смазанный маслом, сбрызнуть маслом и запечь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 200 г
   • Голландский сыр: 25 г
   • Топленое масло: 15 г

5. Мацун и измельченный чеснок подать отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мацони: 100 мл
   • Чеснок:  по вкусу