Шпинатные вареники
5 порций
60 минут
Шпинатные вареники – это истинное украшение украинской кухни, впитавшее в себя традиции и современные вкусовые тенденции. Благодаря шпинату, тесто приобретает нежный зелёный оттенок и богатый растительный аромат. Внутри скрывается мягкая начинка из картофельного пюре, создающая гармоничное сочетание с эластичным тестом. Эти вареники не только радуют глаз, но и несут в себе пользу – шпинат обогащает блюдо витаминами и минералами. Особенно хороши они в сметане или с ароматными травами. История рецепта уходит корнями в украинские деревенские традиции, где зелень часто использовали для придания уникального вкуса привычным блюдам. Сегодня шпинатные вареники – это не просто еда, а гастрономическое удовольствие, которое можно приготовить в уютной домашней обстановке, наслаждаясь процессом создания кулинарного шедевра.
1
Подготовить все необходимые ингредиенты.
2
Залить шпинат кипятком, накрыть тарелкой и оставить на 10 минут.
- Шпинат: 60 г
- Кипяток: 200 мл
3
Перебить блендером в однородную массу.
4
Добавить растительное масло и соль.
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: 1 чайная ложка
5
Перемешать.
6
Всыпать половину муки и перемешать.
- Пшеничная мука: 350 г
7
Добавить яйцо и еще раз перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
8
Всыпать оставшуюся часть муки.
- Пшеничная мука: 350 г
9
Вымешать тесто руками.
10
Убрать тесто в пакет и оставить на 20 минут.
11
Раскатать тесто толщиной 2–3 мм.
12
Вырезать круг.
13
В начинку добавить картофельное пюре.
- Картофельное пюре: 300 г
14
Слепить вареники вручную или с помощью специального приспособления.