Окрошка
1 порция
20 минут
Окрошка — это освежающее блюдо, которое идеально подходит для теплого времени года. Этот летний суп сочетает в себе разнообразные овощи и мясные ингредиенты, придавая ему легкость и насыщенность одновременно. Рецепт, предложенный Алексеем Разбоевым, бренд-шефом ресторанов «Ёрш» в Москве, подчеркивает современные подходы к традиционным русским вкусам, даря окрошке новое звучание и стиль. Это блюдо отлично подойдет как для уютного обеда с семьей, так и для торжественных встреч с друзьями, создавая атмосферу легкости и дружеского общения.
1
Подготовленные огурцы, редиску, говядину нарезать соломкой. Яйцо, картофель натереть на крупной терке. Зеленый лук нарезать мелкими кольцами, укроп мелко нашинковать.
- Огурцы: 1 штука
- Редис: 2 штуки
- Отварной картофель: 1 штука
- Вареная говядина: 150 г
- Молодой укроп: по вкусу
- Перья репчатого лука: 1 штука
2
В большую глубокую круглую тарелку по кругу выложить нарезанные овощи, по центру — нарезанное мясо, сверху посыпать луком и укропом.
- Огурцы: 1 штука
- Редис: 2 штуки
- Отварной картофель: 1 штука
- Вареная говядина: 150 г
- Молодой укроп: по вкусу
- Перья репчатого лука: 1 штука
3
По вкусу заправить квасом или кефиром.
- Белый квас: 250 мл
- Кефир: 250 мл