Куропатка на вертеле

1 порция

45 минут

Куропатка, приготовленная на вертеле, представляет собой восхитительное блюдо, которое можно найти в армянской кухне. Этот рецепт, почерпнутый из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», выпущенной в 1960 году, демонстрирует традиционный подход к мясным блюдам. Приготовленная таким образом, куропатка обладает особым ароматом и невероятной нежностью, что делает её настоящим деликатесом для любителей вкусной еды.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 522.5
• Белки: 27.6g
• Жиры: 38.8g
• Углеводы: 16.5g

Ингредиенты

• Куропатки: 150 г
• Сливочное масло: 10 г
• Уксус: 3 мл
• Виноград консервированный: 100 г
• Соль: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовленную тушку куропатки промыть, обсушить салфеткой, посолить, сделать на грудке 2–3 надреза, нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями (без пламени), периодически поворачивая шпажку и смазывая куропатку растопленным сливочным маслом, смешанным с уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куропатки: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 10 г
   • Уксус: 3 мл

2. Подать куропатку на блюде, украсив веточками зелени петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу

3. Консервированный виноград можно подать отдельно в салатнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Виноград консервированный: 100 г