Телятина с укропом

3 порции

45 минут

Телятина с укропом – это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность мяса и свежий аромат укропа. Его корни уходят в армянскую кулинарию, где ценят простые, но в то же время яркие вкусы. Благодаря сочетанию мяса и зелени, это блюдо становится великолепным выбором как для повседневного обеда, так и для торжественного стола. В книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» (1960) можно найти этот рецепт, который олицетворяет традиции и богатство армянской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 118.3
• Белки: 10.7g
• Жиры: 7.9g
• Углеводы: 1g

Ингредиенты

• Телятина: 150 г
• Топленое масло: 20 г
• Укроп: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мякоть телятины нарезать тонкими кусками и обжарить на масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телятина: 150 г
   • Топленое масло: 20 г

2. Зелень укропа перебрать, промыть и крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 50 г

3. На сковороду с растопленным маслом положить слой укропа, потом слой телятины, посыпать солью, перцем, снова положить сверху слой укропа, сбрызнуть маслом, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 50 г
   • Телятина: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Топленое масло: 20 г

4. Подать телятину на той же сковороде.