Жаркое с курицей и картофелем

4 порции

60 минут

Жаркое с курицей и картофелем — это душевное, сытное блюдо русской кухни, вобравшее в себя простоту и тепло домашнего очага. История его восходит к традиционным деревенским трапезам, где еда должна была быть питательной и доступной. Нежные кусочки курицы, пропитанные ароматом пассерованного лука и чеснока, томятся вместе с золотистыми кубиками картофеля в насыщенном томатном соусе с хмели-сунели, создавая идеальный баланс вкусов — от легкой кислинки до глубокой пряности. Блюдо обладает мягкой текстурой, насыщенным ароматом и прекрасной сочностью благодаря медленному тушению. Подача с зеленью добавляет свежести и завершает гастрономическую гармонию. Оно отлично подходит для уютных семейных обедов и ужинов, наполняя дом теплом и традицией.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 837.7
• Белки: 47.5g
• Жиры: 49g
• Углеводы: 57.3g

Ингредиенты

• Курица: 1 кг
• Картофель: 1 кг
• Чеснок: 6 зуб.
• Томатный соус: 200 г
• Лук: 2 гол.
• Хмели-сунели: по вкусу
• Кипяток: 200 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Подсолнечное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Курицу хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на небольшие куски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1 кг

2. Лук нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки

3. Картофель разрезать на крупные кубики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

4. Измельчить ножом 3 зубчика чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 6 зубчиков

5. Разогреть кастрюлю с толстым дном или казан, добавив подсолнечное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 2 столовые ложки

6. Сложить в кастрюлю лук и чеснок и пассеровать в течение 1 минуты, помешивая деревянной лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки
   • Чеснок: 6 зубчиков

7. Добавить курицу в кастрюлю и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1 кг

8. Тушить мясо до появления сока.

9. Как только начал выделяться сок, добавить картофель. Все перемешать и обжаривать в течение 3 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

10. Затем накрыть крышкой, убавить огонь и продолжить тушить мясо с картошкой в собственном соку примерно 10–15 минут.

11. Как только сок начнет выпариваться, добавить томатный соус и воду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томатный соус: 200 г
    • Кипяток: 200 мл

12. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Хмели-сунели:  по вкусу

13. На этом же этапе выдавить оставшиеся 3 зубчика чеснока, тогда блюдо насытится приятным чесночным ароматом. Продолжить томить до готовности.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 6 зубчиков

14. Рекомендуется подавать блюдо с любой зеленью.