Утиные ножки, запеченные на соли
2 порции
35 минут
Утиные ножки, запеченные на соли — это изысканное блюдо французской кухни, которое восхищает своей простотой и утонченным вкусом. Исторически такие рецепты использовались для приготовления мяса в собственном соку, сохраняя его сочность и насыщенность. Соль не только стабилизирует температуру запекания, но и вытягивает лишнюю влагу, делая кожу утки хрустящей. Соус, сочетающий оливковое масло, соевый соус, дижонскую горчицу и красный винный уксус, придает блюду выразительную пикантность с легкими нотками специй и имбиря. Подавать такие ножки лучше с легким гарниром, например, зеленым салатом или запеченными овощами, чтобы подчеркнуть глубину вкуса утки. Идеальный вариант для романтического ужина или праздничного стола!
1
В глубокой миске смешать масло и соевый соус.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 1 чайная ложка
2
Добавить специи для птицы.
- Специи для птицы: 1.5 чайная ложка
3
Затем добавить горчицу и молотый имбирь.
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
4
Влить винный уксус.
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
5
Тщательно перемешать.
6
В форму для запекания высыпать соль.
- Соль: 1 кг
7
Сверху уложить ножки кожицей вверх.
- Утиные ножки: 2 штуки
8
Обильно смазать получившимся соусом верхнюю сторону.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Специи для птицы: 1.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
9
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
10
Затем перевернуть ножки и готовить еще 15 минут.
11
Готовые ножки стряхнуть от соли и подавать.