Дал

4 порции

30 минут

Дал — душа индийской кухни, простое, но насыщенное блюдо, согревающее и дарящее уют. Его история уходит в глубину веков, когда индийские семьи готовили его с доступными специями и бобовыми. Красная чечевица превращается в нежное пюре, наполняясь ароматом чеснока, имбиря и теплых специй, таких как куркума и тмин. Острый кайенский перец добавляет пикантность, а свежий лимонный сок освежает вкус. Ноты кориандра завершают композицию, делая его универсальным — дал можно есть как самостоятельное блюдо или сочетать с рисом и лепешками. Его кремовая текстура и пряный аромат делают его идеальным согревающим блюдом, приносящим комфорт и насыщенность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 244.1
• Белки: 16.6g
• Жиры: 0.9g
• Углеводы: 37.8g

Ингредиенты

• Красная чечевица: 300 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Тертый имбирь: по вкусу
• Куркума: н.к.н.
• Молотый тмин: щеп.
• Кайенский перец: н.к.н.
• Лимонный сок: по вкусу
• Молотый кориандр: щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить красную чечевицу с чесноком, тертым имбирем, тмином, куркумой, кайенским перцем до образования пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная чечевица: 300 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Тертый имбирь:  по вкусу
   • Куркума:  на кончике ножа
   • Молотый тмин:  щепотка
   • Кайенский перец:  на кончике ножа

2. Приправить солью, перцем и лимонным соком, добавить листья кориандра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Молотый кориандр:  щепотка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу