Рататуй с тунцом

6 порций

90 минут

Рататуй с тунцом — это оригинальный вариант традиционного французского блюда, которое сочетает нежность овощей с насыщенным вкусом морепродуктов. Классический рататуй, популярный в Провансе, обычно состоит из тушеных овощей, таких как цукини, болгарский перец, помидоры и лук, медленно готовящихся в ароматном оливковом масле. Добавление тунца в этот рецепт придаёт блюду нежную текстуру и пикантный вкус. Гармоничное сочетание ингредиентов делает рататуй с тунцом идеальным вариантом для легкого ужина или праздничного обеда. Он отлично сочетается с хрустящим багетом или ароматным белым вином, а его насыщенный вкус раскрывается еще больше, если дать ему настояться перед подачей. Это блюдо — воплощение простоты и элегантности французской кухни, наполненное свежестью и утонченностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 295.2
• Белки: 12.2g
• Жиры: 21.1g
• Углеводы: 17.5g

Ингредиенты

• Соль: по вкусу
• Консервированный тунец в собственном соку: 200 г
• Помидоры: 750 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Зеленый перец: 1 шт.
• Цукини: 1.5 кг
• Оливковое масло: 120 мл

Шаги приготовления

1. Мелко покрошите лук. Очистите цукини от кожи и семян, мелко порежьте. Удалите семена из перцев и тоже порежьте кубиками. Помидоры лишите кожи и мелко покрошите. Тунца разомните вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Цукини: 1.5 кг
   • Зеленый перец: 1 штука
   • Помидоры: 750 г
   • Консервированный тунец в собственном соку: 200 г

2. Разогрейте 4 столовых ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте цукини и готовьте, иногда помешивая, 2-3 минуты, потом добавьте 3 столовых ложки воды и варите еще 15 минут, пока они не станут мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 120 мл
   • Цукини: 1.5 кг

3. Разогрейте 3 столовых ложки оставшегося оливкового масла на маленькой сковородке. Всыпьте перец, накройте и готовьте на медленном огне, иногда помешивая, 15 минут. Снимите шумовкой со сковороды и отложите. Добавьте на эту сковородку лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока не станет золотистым. Добавьте помидоры и готовьте, раздавливая их лопаткой, еще 15-20 минут: пока смесь не станет похожа на соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 120 мл
   • Зеленый перец: 1 штука
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Помидоры: 750 г

4. Переместите помидоры с луком в сковороду с цукини, смешайте перец и готовьте, помешивая, еще 10 минут. Добавьте тунца, перемешайте и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 750 г
   • Зеленый перец: 1 штука
   • Консервированный тунец в собственном соку: 200 г
   • Соль:  по вкусу