Тушеная свинина

4 порции

120 минут

Готовить тушеную свинину совсем несложно — главное, найти вкусное мясо, которое благодатно впитает в себя все соки. В этом рецепте не указано, какая именно часть свинины идет в дело, и это понятно: мясу предстоит долго томиться с луком и соусом, поэтому можно использовать самые сухие части, вплоть до вырезки. Указанная среди ингредиентов ржаная мука придаст блюду интересную текстуру — так подливка будет гуще и сытнее — и яркий терпкий аромат ржаной горбушки. Можно использовать и пшеничную муку, но тогда не добиться такого благоухания.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 580.7
• Белки: 52.2g
• Жиры: 34.4g
• Углеводы: 17.2g

Ингредиенты

• Петрушка: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Сметана: 100 г
• Ржаная мука: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 3 шт.
• Томатная паста: 3 ст.л.
• Растительное масло: 50 мл
• Свинина: 1 кг

Шаги приготовления

1. Мясо нарезать, обжарить, переложить в посуду для тушения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 1 кг
   • Растительное масло: 50 мл

2. Обжарить нашинкованный репчатый лук и добавить к мясу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 штуки
   • Растительное масло: 50 мл

3. Залить водой (или мясным бульоном), посолить, поперчить. Тушить в течение часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. В части полученного бульона развести муку. Добавить в кастрюлю с мясом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаная мука: 2 столовые ложки

5. Добавить томатную пасту (можно взять кетчуп). Тушить 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 3 столовые ложки

6. Добавить сметану и довести до кипения. Снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 100 г

7. Добавить зелень и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу
   • Укроп:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика