Жаренка

4 порции

25 минут

Жаренка — это сытное русское блюдо, воплощающее тепло домашнего очага. Его история уходит корнями в традиционную крестьянскую кухню, где ценились простые, но питательные продукты. Нежные кусочки говядины, пропитанные ароматами грибов и овощей, томятся в насыщенном соусе из сметаны и томатного пюре, создавая богатый, глубокий вкус. Хрустящий картофель и золотистая мука придают текстурную гармонию, а специи и соль тонко подчеркивают естественные ноты ингредиентов. Жаренка идеальна для уютных семейных обедов или зимних вечеров, когда хочется чего-то согревающего и домашнего. Блюдо прекрасно сочетается с черным хлебом и свежими зелеными травами, а его насыщенный вкус делает его фаворитом традиционной русской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 752.7
• Белки: 34.2g
• Жиры: 43.1g
• Углеводы: 60.4g

Ингредиенты

• Говядина: 500 г
• Картофель: 1 кг
• Сушеные грибы: 50 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Сметана: 4 ст.л.
• Томатное пюре: 1 ст.л.
• Ржаная мука: 1 ст.л.
• Шпик: 50 г
• Сливочное масло: 50 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Говядину нарезать небольшими кусочками, морковь - ломтиками, сырой картофель и лук - кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 500 г
   • Морковь: 1 штука
   • Картофель: 1 кг
   • Репчатый лук: 2 штуки

2. Все отдельно обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 500 г
   • Морковь: 1 штука
   • Картофель: 1 кг
   • Репчатый лук: 2 штуки

3. Грибы отварить, мелко изрубить и поджарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные грибы: 50 г

4. Отдельно спассеровать муку до светло-золотого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаная мука: 1 столовая ложка

5. подготовленные продукты положить в жаровню, залить грибным бульоном, добавить сметану, томат-пюре посолить и тушить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные грибы: 50 г
   • Сметана: 4 столовые ложки
   • Томатное пюре: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу