Ленивая паэлья

8 порций

60 минут

Ленивая паэлья — это уютное и простое блюдо, вдохновленное испанской кухней, но адаптированное под удобство итальянского кулинарного подхода. В этом рецепте сочетаются сочные кусочки курицы, бекона и ароматной колбасы чоризо, которые гармонично дополняются мягким рисом, пропитанным насыщенным мясным бульоном. Добавление шафрана придаёт блюду изысканный золотистый оттенок и утончённый вкус. Зеленый горошек и красный перец делают паэлью яркой и насыщенной свежими нотками. Это блюдо не требует сложных техник приготовления, но сохраняет насыщенность вкусов, характерную для традиционной паэльи. Оно идеально подходит для семейного ужина, ведь его можно подавать прямо в сковороде, собирая всех за одним столом для наслаждения богатым вкусом и теплой атмосферой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 896.3
• Белки: 25.4g
• Жиры: 53.9g
• Углеводы: 73.5g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 250 мл
• Репчатый лук: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Бекон: 150 г
• Кровяная колбаса: 1 шт.
• Куриная грудка: 1 шт.
• Чоризо: 1 шт.
• Консервированный нут: 80 г
• Длиннозерный рис: 600 г
• Мясной бульон: 1.5 л
• Чеснок: 1 зуб.
• Петрушка: 1 стеб.
• Консервированный зеленый горошек: 100 г
• Шафран: 0.3 ч.л.
• Красный стручковый перец: 1 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук и помидор покрошить. Бекон и курицу порезать кубиками. Колбасу и чоризо порезать ломтиками, а перец на полоски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Бекон: 150 г
   • Кровяная колбаса: 1 штука
   • Куриная грудка: 1 штука
   • Чоризо: 1 штука
   • Красный стручковый перец: 1 штука

2. Разогреть половину масла в кастрюле, добавить лук и готовить на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавить помидор и готовить, превращая его лопаткой в пюре, еще 5-10 минут. Дать немного остыть, потом переместить в блендер, взбить в пюре и отправить в кастрюлю для паэльи или большую сковороду с толстым дном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 250 мл
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука

3. Поставить кастрюлю с томатным пюре на огонь и добавить оставшееся масло. Когда оно нагреется, отправить жариться бекон, курицу, половину кровяной колбасы, половину чоризо и половину турецкого гороха. Вмешать рис и влить горячий бульон. Аккуратно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 250 мл
   • Бекон: 150 г
   • Куриная грудка: 1 штука
   • Кровяная колбаса: 1 штука
   • Чоризо: 1 штука
   • Консервированный нут: 80 г
   • Длиннозерный рис: 600 г
   • Мясной бульон: 1.5 л

4. Растолочь чеснок, петрушку и шафран в ступке с щепоткой соли, влить 2 ложки теплого бульона, смешать и отправить в паэлью. Готовить 15 минут, потом насыпать туда же горошек, оставшееся мясо и нут, и полоски красного перца. Готовить еще 5 минут или пока бульон полностью не впитается, а рис не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Петрушка: 1 стебель
   • Шафран: 0.3 чайная ложка
   • Мясной бульон: 1.5 л
   • Консервированный зеленый горошек: 100 г
   • Консервированный нут: 80 г
   • Кровяная колбаса: 1 штука
   • Чоризо: 1 штука
   • Красный стручковый перец: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

5. Положить на стол мокрое полотенце. Поставить на него сковороду с паэльей. Оставить на 5 минут. Потом подавать – прямо в сковороде.