Говядина тушеная с макаронами
4 порции
35 минут
Говядина тушеная с макаронами – это сытное и ароматное блюдо, корни которого уходят в традиции британской кухни. Здесь простота встречается с богатством вкусов: сочное мясо, тушенное в насыщенном соусе с овощами и специями, приобретает нежность и глубину вкуса. Лавровый лист и перец добавляют пикантные ноты, а томатное пюре придаёт легкую кислинку. Пшеничная мука делает соус густым и бархатистым, идеально дополняя гарнир из макарон. Это блюдо создаёт атмосферу уюта и домашнего тепла, идеально подходит для семейных ужинов и застолий, позволяя насладиться классическими вкусами, рождающими ощущение комфорта. Простота приготовления делает его отличным выбором для любителей сытной и насыщенной еды.
1
Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, посолить и целым куском положить на сковороду, затем обжарить со всех сторон до образования на мясе румяной корочки.
- Говядина: 500 г
- Говядина: 500 г
2
Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3–4 стакана бульона или горячей воды, очищенные, промытые и нарезанные коренья и лук, лавровый лист и перец.
- Томатное пюре: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Корень петрушки: 1 штука
- Лавровый лист: 2 штуки
- Черный перец горошком: 9 штук
3
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 2–3 часа. Примерно за 30–40 минут до окончания тушения добавить столовую ложку муки, поджаренной до темно-коричневого цвета с таким же количеством масла; чтобы мука не заварилась комочками, ее следует предварительно развести небольшим количеством бульона, после чего размешать и продолжать тушить на слабом огне до готовности мяса.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
При подаче на стол мясо вынуть из соуса, нарезать ломтиками, уложить на блюдо; гарнировать макаронами, заправленными маслом; соус посолить, процедить сквозь сито и полить им мясо.
- Растительное масло: 2 столовые ложки