Рыба, фаршированная кашей
4 порции
35 минут
Рыба, фаршированная кашей — традиционное блюдо еврейской кухни, соединяющее простоту приготовления с глубокими гастрономическими традициями. Исторически рыба занимала важное место на столе, а ее начинка из гречневой каши, обогащенной ароматным жареным луком и нежными вареными яйцами, делает вкус насыщенным и уютным. Запеченная в муке с золотистой корочкой и пропитанная сметанным соусом, она приобретает мягкость и аппетитность, которая идеально сочетается с свежими овощами или маринованными фруктами. Блюдо воплощает баланс текстур — хрустящая корочка, сочная рыба и нежная начинка. Оно прекрасно подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, создавая атмосферу тепла и гостеприимства.
1
Очистить целую рыбу, отрезать голову около плавников, вынуть внутренности, не разрезая брюшка.
2
Рыбу тщательно промыть, протереть полотенцем внутри брюшка, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и вареными рублеными яйцами.
- Рыба: 750 г
- Гречневая крупа: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
3
Сверху рыбу посыпать перцем и обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом и поставить в духовой шкаф.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Через 5–6 минут вынуть, облить сметаной и опять поставить в шкаф на 3–5 минут, поливая с ложки образовавшимся соусом. Длительность запекания рыбы зависит от температуры духового шкафа и размера рыбы.
- Сметана: 1 банка
5
Рыбу лучше всего подать на стол на этой же сковороде или же переложить на подогретое блюдо вместе с соком. К рыбе подать огурцы, салат из овощей и фруктов или моченые яблоки.