Чили кон карне с какао
6 порций
120 минут
Чили кон карне с какао — это кулинарное сокровище мексиканской кухни, в котором традиционные пряные нотки томатов и перца чили встречаются с неожиданным, но изысканным оттенком какао. Это блюдо берет свое начало из мексиканских рецептов, где какао использовали не только в сладостях, но и в мясных блюдах, придавая им глубину вкуса. Богатый, насыщенный и согревающий вкус этого чили идеально сочетается с мягкостью фасоли и пикантностью лайма, создавая гармоничный баланс. Говядина, тушенная в ароматном соусе, становится нежной, а специи раскрывают всю палитру вкусов. Чили кон карне с какао — идеальное угощение для уютных вечеров или дружеских встреч, особенно в сочетании с свежим кориандром и кусочком хрустящего хлеба.
1
Мясо в кухонном комбайне порубить в фарш. В сковороде нагреть 2 столовые ложки масла и обжарить мясо, переложить в кастрюлю.
- Говядина: 750 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Лук мелко порезать и обжарить в оставшемся масле до мягкости, затем добавить раздавленный чеснок и порезанный чили. К луковой смеси добавить говядину и готовить на среднем огне.
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: 1 штука
- Говядина: 750 г
3
Добавить молотый чили и муку, перемешать, затем добавить бульон, нарезанные помидоры и томатное пюре. Приправить, довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить в течение часа, переодически помешивая.
- Молотый красный перец: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Мясной бульон: 300 мл
- Консервированные помидоры: 800 г
- Томатное пюре: 3 столовые ложки
4
Добавить какао и нарезанные перцы и готовить еще 30 минут. На последние 15 минут добавить фасоль и сок лайма. Перед тем как подавать, можно приправить чили и кориандром по вкусу.
- Какао: 1 столовая ложка
- Красный стручковый перец: 1 штука
- Консервированная фасоль: 400 г
- Лайм: 1 штука
- Молотый красный перец: 2 чайные ложки